La Société Industrielle de Mulhouse (SIM) ouvre un appel à manifestation d’intérêt en vue de l’installation d’un exploitant pour son bistrot, cœur urbain d’un site patrimonial d’exception.
Ce lieu emblématique s’adresse à un exploitant capable de porter un projet ambitieux, incarné et durable, et d’y apposer une signature forte.
Un lieu pour s’installer. Un lieu pour marquer. Un lieu pour oser.
Pensé comme un véritable point d’ancrage urbain, le bistrot occupe une position centrale et immédiatement identifiable. Il n’est pas conçu comme un simple service de restauration, mais comme une signature à part entière, appelée à interagir avec l’ensemble du site de la SIM et avec son quartier en plein développement : déjeuners, rendez-vous professionnels, rencontres, événements et soirées dédiées.
Repères clés du projet
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Surface : environ 330 m² exploitables et modulables, organisés autour d’une salle principale et d’une salle secondaire, offrant une grande liberté d’usages et de formats. Les accès peuvent être distincts et fonctionnels (clients, personnel, événementiel), garantissant une exploitation fluide et maîtrisée.
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Patio privé + potentiel de terrasses
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Environnement professionnel et événementiel
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Accessibilité exceptionnelle (gare, tram, parkings)
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ERP – 2ᵉ catégorie
Un extérieur rare en cœur de ville
Le bistrot bénéficie d’un patio privé directement accessible, complété par un potentiel de terrasse sous arcades côté parc ainsi qu’une possible terrasse côté cour intérieure. Un avantage décisif pour créer une table de destination et affirmer un positionnement différenciant.
Un environnement urbain qualifié et structurant
Le site accueille quotidiennement décideurs, entreprises, institutions et événements économiques structurants. Cette fréquentation récurrente, majoritairement composée d’actifs et de professionnels, constitue un socle solide pour le développement d’un concept urbain exigeant, pensé pour s’inscrire dans la durée.
La dynamique globale du site repose sur une logique de complémentarité des usages. L’implantation prochaine du projet Les Compotes — lieu de vie diurne — renforce l’attractivité en journée, sans concurrencer le rôle du futur bistrot.
Un emplacement stratégique et premium
Face à la gare TER-TGV, à proximité immédiate des transports en commun (tram, tram-train, bus), de stations vélos, de deux parcs et de multiples solutions de stationnement, le site offre une accessibilité optimale, au cœur de Mulhouse.
Modalités de l’appel à manifestation d’intérêt
La SIM recherche un partenaire engagé, prêt à construire un projet singulier, audacieux et en cohérence avec l’esprit du lieu. Une attention particulière sera portée à la qualité du concept, à la vision portée par l’exploitant et à sa capacité à s’inscrire dans une relation de partenariat sur le long terme.
Si les espaces sont utilisables en l’état pour une offre d’assemblage, un projet de restauration nécessitera des travaux d’installation d’une cuisine professionnelle, qui seront portés par le candidat et son architecte.
Les candidats intéressés sont invités à manifester leur intérêt afin de recevoir le dossier complet et les modalités de candidature.
L’appel à manifestation d’intérêt est ouvert jusqu’au 6 mai 2026 à 14h00.
Vous portez un concept singulier et souhaitez l’inscrire dans un lieu emblématique, vivant et exigeant ?
Manifestez votre intérêt pour recevoir le dossier complet et échanger avec l’équipe de la SIM.